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阜阳茶叶储存柜让茶叶远离4种变质因素
来源:发布时间:2023/2/10 15:38:41
干燥的茶叶,怕潮、怕光、怕异味、怕高温,这4种环境都可能引起茶叶变质。阜阳茶叶冷藏柜让茶叶远离4种变质因素。
 
1、水分会导致茶叶变质
 
水润万物生长,但水也是化学反应的媒介,会诱发茶叶的变质。干燥的茶叶,吸湿性很强。如果贮藏条件不当,存茶环境的周围空气内含有较高的水分,会使得茶叶内部的含水量不断增加。对绝大部分的茶叶而言,当含水量超过一定程度就会自然的引起变质。由此来看,降低茶叶自身的含水量以及防止外界水汽进入,是存茶防潮的重点!
 
 
2、强氧环境会让茶叶劣变
 
氧气同样属于重要的转化媒介,参与到化学反应过程中。茶叶内部含有的主要生化成分,如茶多酚、游离脂肪酸、维生素等,在强氧的环境下会发生明显的氧化反应,转化并形成了不少氧化物,会导致好茶发生劣变,出现茶汤发暗变红,茶香衰弱,叶片变色的情况。所以在茶叶的保存过程中,要做好严实的密封,阻止过多的氧气进入,以免变质。
双门茶叶冷藏柜
 
3、高温会直接间接导致好茶变质
 
在充足湿度的情况下,温度越高,茶叶的化学反应速度越快。据实验研究表明,绿茶在一般贮藏情况下,温度越高,绿茶的汤色和色泽的褐变速度就越快。特别是在超过25℃时,干茶色泽变化很快。所以从保鲜的要求看,绿茶适合放在专门的冷藏环境下贮藏。但除非是有专门的冷藏柜,普通茶友在家中存茶时,不推荐将绿茶等需要保鲜的茶叶放进家用冰箱。潮湿多水汽和异味的冰箱环境,反而对好茶的储存不利。
 
 
4、光照会让好茶发生光化学反应,导致劣变。
 
茶叶对光的反应很敏感,没有避光保存的茶叶会因光线的照射而发生光化学反应,引起劣变。好茶内的色素物质和脂类物质(茶香的主要提供者),会在透光的环境下,导致干茶色泽变褐,发红,香气和滋味明显变差。曾见过有人将白毫银针存在玻璃罐内,存放多年后,芽头颜色泛红,美其名曰“茶界红宝石”高价出售,实际上这样存出来的白茶早已经变质了。避光保存,是贮藏茶叶的基础原则!
 
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